NEWS dalla Cooperativa Pescatori Tortolì
Articoli e News
La produzione della bottarga di muggine sarda: storia, caratteristiche e utilizzo in cucina
La produzione della bottarga di muggine sarda è un processo artigianale che richiede tecniche e competenze specifiche, che hanno reso questo prodotto uno dei simboli della tradizione gastronomica sarda. In questo articolo, esploreremo nel dettaglio il processo...
SARDEGNA PREMIATA AGLI OSCAR DELL’AGROALIMENTARE
La Sardegna Protagonista agli Oscar dell’Agroalimentare 2023 38 aziende sarde premiate agli Oscar dedicati ai produttori agroalimentari che conferiscono il bollino d’eccellenza ai migliori produttori agroalimentari italiani del panorama nazionale. Il 18 Febbraio 2023...
Mai assaggiato la bottarga di muggine? Ecco perché devi farlo subito!
La cucina sarda è nota per la sua incredibile storia, varietà di sapori mediterranei e prelibatezze uniche, tra cui la bottarga di muggine. Questo ingrediente è un tesoro culinario dell’isola che viene utilizzato in molti piatti locali e italiani, ma non solo: la...
Scopri la Storia della Bottarga di Muggine – Tradizione e Qualità Artigianale
La Bottarga di Muggine: Un Viaggio tra Storia e Tradizione Se stai cercando un ingrediente di alta qualità per aggiungere un tocco di sapore e texture alle tue ricette, la bottarga di muggine potrebbe essere la scelta perfetta. Questo prodotto del mare, noto anche...
Cooperativa Pescatori incassa la targa dorata d’eccellenza
ANSA - Pioggia di premi per la bottarga della peschiera di Tortolì Ha poco più di un anno di vita la "Peschiera Reale d'Ogliastra 1316". Il nuovo marchio della storica Cooperativa Pescatori Tortolì, guidata da Luca Cacciatori, include i migliori pezzi di bottarga...
4 premi per la Bottarga della Cooperativa Pescatori Tortolì
4 premi per la bottarga sconosciuta che incassa 4 premi gourmet in soli 4 anni. Il 15 Novembre 2022 la Cooperativa Pescatori Tortolì incassa la targa dorata d’eccellenza per la sua bottarga artigianale di muggine selvatico pescato e lavorato a mano. E con questo sono...
Bottarga di Muggine – le principali curiosità
Cos'è la bottarga di muggine?La bottarga di muggine è un prodotto alimentare ottenuto dalle uova di muggine, un pesce azzurro che vive nei mari del Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico. La bottarga viene ottenuta essiccando e salando le uova del muggine e pressandole...
Festival della Laguna di Tortolì – il programma
Festival della Laguna di Tortolì - Tanta bella gente, tutta solo con la voglia di stare bene e divertirsi Domenica 4 Dicembre ti aspettiamo alla Cooperativa Pescatori Tortolì per una festa bellissima a base di ottima musica live per tutto il giorno, birrifici...
Festival della Laguna di Tortolì il 4 Dicembre 2022
Il Festival dello Stagno di Tortolì è una manifestazione culturale ed enogastronomica per valorizzare i talenti del nostro territorio. Vedrà la partecipazione di birrifici artigianali sardi (principalmente ogliastrini), street food della provincia, artigianato locale...
La Sardegna ad Eruzioni del Gusto 2022 IV edizione
La Cooperativa Pescatori Tortolì, con il patrocinio della Regione Sardegna, è appena rientrata da Eruzioni del Gusto, uno degli eventi Food più importanti d'Italia quando si parla di enogastronomia collegata a turismo, sostenibilità e vulcanesimo. Presenti a queste...
Eruzioni del Gusto a Napoli, noi ci siamo
Siamo in partenza per Napoli. Andiamo a "rappresentare la Sardegna" ad Eruzioni del Gusto assieme ad altre 3 aziende fantastiche. Il nostro conterraneo Vito Arra che porterà i Culurgionis e altre prelibatezze dell'Ogliastra. Silvio Carta, una vera istituzione, azienda...
La bottarga di muggine, l’oro del mare
Lo chiamano il caviale del Mediterraneo, o anche l'Oro del mare, cos'è? La bottarga di Muggine sarda. In questo articolo pubblicato sulla rivista FoodMakers parlano della nostra produzione. - La Bottarga è un alimento energetico, che garantisce un significativo...
Cooperativa Pescatori Tortolì: Tradizione e Sostenibilità
Grazie alla giornalista Sara Sanna per la splendida intervista al nostro Presidente Luca Cacciatori. "Ho intervistato Luca Cacciatori, il Presidente al secondo mandato, che mi ha accolto nel suo ufficio con una splendida vista sulla laguna. Alle pareti, numerosi...
Apre la lista d’attesa per la bottarga artigianale più costosa del mondo
Ti scrivo questo messaggio perché molti nostri affezionati clienti ci hanno chiesto quando potranno comprare la bottarga Peschiera Reale d'Ogliastra 1316, che sarebbe il fiore all'occhiello della produzione premium della nostra filiera. Solo muggine selvatico, pescato...
Spaghettoni bottarga di muggine e burrata
Spaghettoni bottarga di muggine e burrata, un piatto che racchiude la morbida dolcezza della burrata e la sapidità della nostra amata bottarga di muggine. Spaghettoni bottarga di muggine e burrata Al contrario di quello che può sembrare è un primo davvero molto...
Dove comprare la bottarga ? 3 opzioni
Dove comprare la bottarga di muggine ? Se sei un amante di questa specialità della nostra cucina italiana sarai felice di sapere che hai diverse possibilità. Tre sono i circuiti che io ti consiglio di considerare anche in base a ciò che cerchi e al tuo portafogli. E...
Lo champagne delle bottarghe di muggine
Fra le bottarghe di muggine, la nostra bottarga, premiata al Sardinia Food Award sia per la bontà sia per la confezione che la racchiude, è un prodotto di una lavorazione artigianale molto antica. Non l'abbiamo inventata noi, ma i padri dei nostri padri, molte...
Spaghetti con bottarga di muggine alla Giuly
Spaghetti con bottarga di muggine alla Giuly difficoltà: facile persone: 5 preparazione: 20 min cottura: 10 min kcal porzione: 350 Cosa ti serve? • 400 g di spaghetti di grano duro e di buona qualità • 50 g bottarga di muggine di Tortolì in baffa • 30 g bottarga di...